蒜 (形声。从苃,祘声。本义一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种) 同本义 栽,从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药 蒜,荤菜也。--《说文》 蒜,菜之美者--《齐民要术》引《说文》 又如蒜果(蒜头);蒜气(腋下的气味。即狐臭);蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤);蒜条(即蒜苗。蒜的花茎;亦指细长而形似蒜苗者) 指这种植物的鳞茎 蒜suàn通称"大蒜"，简称"蒜"。多年生草本，开白花。地下茎通常分瓣，也有不分瓣的（独蒜），供调味食用，也供药用。叶叫"蒜苗"，花茎嫩时叫"蒜薹"，都供食用。
蒜 suan 部首 艹 部首笔画 03 总笔画 13 蒜 garlic； 蒜 suàn (1) (形声。从苃,祘(suàn)声。本义一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种) (2) 同本义 [garlic]。百合科,多年生宿根草本。地下鳞茎有白皮包裹,内有小鳞茎,叫蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣种和嘘种。大蒜种西汉时从西域传入。小蒜种由山蒜移栽,从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药 蒜,荤菜也。--《说文》 蒜,菜之美者--《齐民要术》引《说文》 (3) 又如蒜果(蒜头);蒜气(腋下的气味。即狐臭);蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤);蒜条(即蒜苗。蒜的花茎;亦指细长而形似蒜苗者) (4) 指这种植物的鳞茎 [garlic]。如蒜子(蒜头);蒜颗(蒜果。蒜头);蒜押(古时的蒜形坠子。用以押帘) 蒜瓣儿 suànbànr [garlic clove] 蒜的鳞茎成瓣状,每一部分叫一个蒜瓣儿” 蒜毫,蒜毫儿 suànháo，suànháor [young garlic bolt] 蒜薹 蒜黄 suànhuáng [blanched garlic leaves] 在不受阳光照射和适当的温度条件下培育出来的黄色蒜叶 蒜苗 suànmiáo (1) [方] (2) [young garlic bolt]∶嫩蒜薹 (3) [garlic sprouts]∶青蒜 蒜泥 suànní [mashed garlic] 把蒜捣烂如泥状叫蒜泥,用来拌菜或蘸菜吃 蒜薹 suàntái [garlic bolt] 蒜的花轴,顶上开花,嫩的可作蔬菜 蒜头 suàntóu [head of garlic] 由蒜瓣构成的蒜的鳞茎,略呈球形 蒜 suàn ㄙㄨㄢ╝ 多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称大蒜”）～头。～苗。～黄。～毫。～薹。 郑码ebbk，u849c，gbkcbe2 笔画数13，部首艹，笔顺编号1221123411234