勾芡是什么意思_怎么解释_勾芡的近义词_勾芡的反义词_一直查在线词典

勾芡

拼音：gōu qiàn，注音：ㄍㄡㄑ一ㄢˋ，词性：

简解

◎ 勾芡 gōu qiàn
[thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠

详解

做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。张德生《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

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