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  • 文火

    拼音:wén huǒ,注音:ㄨㄣˊ ㄏㄨㄛˇ,词性:名词
    反义词: 烈焰猛火

    简解

    ◎ 文火 wén huǒ
    [soft fire;slow fire;gentle heat] 烹调上指微弱的火

    详解

    煮东西时所用的小而缓的火。 唐 吕岩 《敲爻歌》:“玉炉中,文火烁,十二时中惟守一。” 宋 高似孙 《纬略》卷十一:“ 顾况 《茶论》曰:‘煎以文火细烟,小鼎长泉。’”《老残游记》第十二回:“若用此香将文火慢慢的炙起来,无论你醉到怎样田地,都能復活。” 清 秋瑾 《看护学教程》第一章:“肉羹汁者,用牛肉、豚肉二十两,一升六合之水,以文火徐煮之,约二时顷,水面常有浮滓,掬去之后澄清,而用其上层最清之液,即肉羹汁也。”

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