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  • 蛋白

    拼音:dàn bái,注音:ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ,词性:名词

    简解

    ◎ 蛋白 dàn bái
    (1) [scleroprotein]
    (2) 指一类纤维状的蛋白质(如骨胶原,角朊,丝纤蛋白),通常不溶于含水溶剂并且抗化学试剂
    (3) [egg white] 蛋清

    详解

    1. 包在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。
    2. 指蛋白质。

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