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香肠

拼音：xiāng cháng，注音：ㄒ一ㄤㄔㄤˊ，词性：名词

简解

◎ 香肠 xiāng cháng
[sausage] 将浓重调味的细肉块,填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品

详解

用切碎的肉类及调味品适当配合后，装入肠衣内风干而制成的食品。也称腊肠。孙锦标《通俗常言疏证·饮食》：“香肠，又灌肠，细切猪肉料，拌纳肠中风乾（按即今之香肠是也）。”

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