1. 水名。即 淝水 。在今 安徽省 。源出 合肥市 西北 将军岭 ，为今 东肥河 和 南肥河 的总称。 东肥河 又称 金城河 ，西北流经 寿县 入 淮 ； 南肥河 古名 施水 ，俗称 金斗河 ，东南流经 合肥市 入 巢湖 。 肥水 两岸自古即为用兵之地， 三国 魏 将 满宠 战败 孙权 ， 东晋 谢玄 大破 苻坚 ，皆在此。见《三国志·魏志·满宠传》、《晋书·谢玄传》。 宋 张孝祥 《水调歌头·和庞佑父》词：“忆当年， 周 与 谢 ，富春秋…… 赤壁 磯头落照， 肥水 桥边衰草，渺渺唤人愁。”
2. 含有肥料的水。 元 王祯 《农书》卷三：“以厨栈之下深阔凿一池，细甃使不渗洩，每舂米，则聚礱糠穀壳及腐草败叶，沤渍其中，以收涤器肥水。” 清 李渔 《奈何天·形变》：“这样臭身子，那里被他薰得过。不如走了开去，等他自家好洗。桶内香汤易倒，盆中臭气难闻。少停出卖肥水，只要一钱一斤。” 清 陈淏子 《花镜·浇灌得宜法》：“早宜肥水浇根，晚宜清水洒叶。” 江苏省 常熟市 水产养殖场科学实验小组《掌握规律养好鱼苗》：“肥水中有足够的气气和浮游生物，适应鱼苗生长，鱼苗就长得快。”
3. 犹油水。指不正当的额外收入。《水浒后传》第九回：“ 丁自燮 思量守制在家，终不比做官银子来得容易，清淡不过，想在渔船上寻些肥水。” 方志敏 《可爱的中国·狱中纪实》：“现在看守所内囚人们之死，‘外花钱’虽不多，却也惹起看守们的眼红，他们曾向所长提议，要自己来办理这件事，以免肥水落到外人田。”